Köttbullar

Köttbullar:

ca 400g blandfärs

4 msk ströbröd

1 msk potatismjöl

1½ dl vatten

1 tsk salt

1 ägg

1 krm svartpeppar

ca 2 msk fräst, finhackad lök

Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Låt det svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök. Allt ska bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket blir den seg.

Forma färsen med händerna till stora eller små jämna bullar. Skölj emellanåt händerna i vatten. Lägg bullarna på vattensköljt skärbräda.

Läg 2-3 msk smör i en stekpanna (i omgångar), låt fettet bli ljusbrunt. Lägg i köttbullarna, inte för många åt gången. Skaka pannan så att de blir brynta runt om. Minska sedan värmen och efterstek dem.

Sås:

3 dl sky

½-1 köttbulljongstärning

2 msk vetemjöl

ca 1 dl mjölk eller vatten

½-1 tsk soja

2-3 msk grädde

Späd i stekpannan med varmt vatten. Häll skyn i en kastrull, tillsätt smulad buljongtärning. Rör ut mjölet med mjölk eller vatten. Häll i redningen under omrörning. Koka 3-5 minuter. Smaka av med soja och grädde.

Lägg eventuellt köttbullarna i såsen.

Serveras med potatismos:

Koka potatisen och mosa den. Lägg till lite smör, mjölk och salt.

Detta recept är hämtat från Vår Kokbok av Prisma (2001)

/Jeanette

Kall sås

I skolan får man alltid en kall sås till panerad fisk. Här kommer ingredienserna till den. Man får blanda mängd efter tycke och smak. Jag brukar alltid ta lite på måfå beroende på hur mycket sås jag behöver.

• gräddfil eller creme fraise
• bostongurka
• lite lättmajonäs
• salt och peppar
• ev. dill

Om man utesluter dillen samt blandar i ketchup istället så får man en god dressing till hamburgare!

/Anna