Köttbullar

Köttbullar:
ca 400g blandfärs
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
1½ dl vatten
1 tsk salt
1 ägg
1 krm svartpeppar
ca 2 msk fräst, finhackad lök
Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Låt det svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt och blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök. Allt ska bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket blir den seg.
Forma färsen med händerna till stora eller små jämna bullar. Skölj emellanåt händerna i vatten. Lägg bullarna på vattensköljt skärbräda.
Läg 2-3 msk smör i en stekpanna (i omgångar), låt fettet bli ljusbrunt. Lägg i köttbullarna, inte för många åt gången. Skaka pannan så att de blir brynta runt om. Minska sedan värmen och efterstek dem.
Sås:
3 dl sky
½-1 köttbulljongstärning
2 msk vetemjöl
ca 1 dl mjölk eller vatten
½-1 tsk soja
2-3 msk grädde
Späd i stekpannan med varmt vatten. Häll skyn i en kastrull, tillsätt smulad buljongtärning. Rör ut mjölet med mjölk eller vatten. Häll i redningen under omrörning. Koka 3-5 minuter. Smaka av med soja och grädde.
Lägg eventuellt köttbullarna i såsen.
Serveras med potatismos:
Koka potatisen och mosa den. Lägg till lite smör, mjölk och salt.

Detta recept är hämtat från Vår Kokbok av Prisma (2001)
/Jeanette
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s