Mumsig ”nyttig” pizza

Fullkornspizzadeg

4 pizzor (Hos oss har vi gjort 2 stora pizzor som täcker varsin plåt)

• 25 g jäst
• 1,5 dl ljummet vatten
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 4 dl dinkelfullkornsmjöl

Sätt ugnen på 250 grader.

Smula ner jästen i en bunke och rör ut i det ljumma vattnet (37 grader). Tillsätt olivolja, salt och 3,5 dl av mjölet. Spara resten till utbakningen. Arbeta till en jämn deg som är blank och smidig.

Låt jäsa övertäckt i ca 20 min. Använd resten av mjölet till att baka ut pizzabottnarna.

Under tiden de jäser gör du tomatsåsen.

TOMATSÅS

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• olivolja
• 1 burk krossade tomater, 400 g
• 1 msk ajvar relish
• 1 tsk torkad basilika
• salt och svartpeppar

Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp en kastrull med olivolja. Bryn lök och vitlök i några minuter.

Tillsätt krossade tomater, ajvar relish och basilika. Låt koka i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

Fyllning till pizzan:

Lägg på tomatsås och fyllning du väljer själv.

(ex skinka, champinjoner, räkor, musslor, kantareller, rå lök, paprika m.m, kanske inte allt på samma pizza 😉 )

Grädda pizzorna i ugnen i 250 grader i 10 min.

Smaklig måltid! / Ann-Sofie

Taget ur Hälsokokboken av Ulrika Davidsson